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待宰間 waiting room
隔離間 insolating roo
驗收間 inspection and
分割肉cut meat
同步檢驗 synchronous i
紅內臟 red offals
白內臟 white offals
內臟 offals
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根據《中華人民共和國食品衛生法》及中華人民共和國國家認監委《出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范》國認注涵
本條為本強制性條文,是根據《中華人民共和國食品衛生法》及中華人民共和國國家認監委《出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范》國認注涵[2003]167號對食品加工用水水質的要求而制定的。
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屠宰車間與分割車間每頭豬生產用水量按0.5~0.7m3計算
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國外先進的標準要求副產品在12h內凍到-18℃,使用平板凍結器可達到這一要求
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